双菇炖土鸡

干蘑菇洗净提前用水泡发。小一点的蘑菇大概三四个小时。像我买到的大花菇竟然手这么大，就要泡很久啦！泡蘑菇的水不要扔。竹荪或者猴头菇的话，泡的水要丢掉。

蘑菇水+冷水下土鸡，水要满一些，中间不能添水。大火水开后撇去浮沫。我把咬不动的大香菇根也下进去了。然后盖盖子转文火。一小时以后再放蘑菇。

三至四小时。出锅后加盐。