清洗柚子皮。用细盐搓洗柚子皮,把表皮的蜡搓掉,用水冲洗干净备用,我是搓着搓着就闻到了柚子皮清香的味道!
把皮削下来,就要薄薄一层,一定要去掉内层的白色部分,因为这一层又苦又涩,尽最大努力把它削下去就对了!
把柚子皮切细丝,越细越好,泡水后还会变这么长,所以我觉得应该剁碎,下次我要剁碎试试
切好的柚子皮丝泡到水里10分钟,据说是为了降低苦味
柚子剥肉,去掉皮和筋,掰成小块就行了,不用粒粒分明,熬的时候自然就碎了
然后就加水熬就行了!先在水里加上柚子皮和冰糖煮10分钟,然后加上柚子肉再接着熬,水不要太多,刚刚到过柚子就好,不然得熬太久…开着锅盖熬就好,我一开始担心糊锅所以盖着盖,熬啊熬都不见水少,急得我就打来了锅盖…全程熬了半个多小时或四十分钟那么久吧……放凉后再加蜂蜜
弄好后密封好放到冰箱冷藏3天
温水冲着喝…我的放了两天就喝了,味道非常好!没有很甜,后口微微苦…是个不错的味道!大家也试试吧!