西红柿牛腩

牛肉清水洗3遍，直到没有血水。冷水下锅烧开，撇净浮沫捞出。

西红柿切成小块，备用。 热锅冷油放入两瓣蒜爆香，放入西红柿炒至出红汤，加入半碗水慢炖10分钟左右。盛出备用。

热锅冷油，加入葱姜蒜＋花椒大料香叶桂皮爆香。 放入牛肉翻炒，同时加入料酒＋生抽。 加入没过牛肉的温水炖煮50分钟，加入炖好的西红柿汤＋冰糖＋盐调味。炖40分钟左右牛肉软烂出锅。