这份经典家常菜，充盈的番茄红素，抗衰老

准备好食材，番茄、鸭蛋。

将蛋打入碗中

然后，滤水拿出，前后对比。

西红柿在热水中烫过后去皮

并切成小块

热锅起油，番茄炒蛋是先放蛋还是先放油是纠结了几个世纪的问题。 上次有幸去见一位大厨，那个时候我也问过他，他给我的答案是先炒番茄然后放在碗中，在炒鸡蛋，因为蛋烹饪过后凉掉会有些许腥味。而炒过番茄的锅子再放蛋，番茄残留的汤汁也可以融入到蛋液中。

于是我们先炒西红柿

炒制过程中加入少许海盐，其实很多人喜欢先放一些蒜片让油有蒜味，这个也许是不错的选择。 因为番茄去皮后很容易炒出汤汁。炒好后盛出放在一边

锅中再次加入少量油，加入蛋液

炒蛋，等到蛋熟后加入刚刚盛出来的番茄继续晃动锅子，进行翻炒

在做好的番茄炒蛋中加入少许的樱花花瓣，让其中有淡淡的樱花香