麻辣鸡爪

Name: 麻辣鸡爪
Ingredients: 15只鸡爪; 3勺老抽; 3勺料酒; 6片姜; 5个小米椒; 20克冰糖; 10克花椒; 20克蒜; 一把葱; 一罐啤酒

1353人浏览 40人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者：一湛

用料

麻辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

给鸡爪鸭爪剪掉指甲用清水冲洗加上三片姜一把小葱结三勺料酒进行腌制五分钟后倒入滚水中焯水多焯一会直至血沫除尽捞起沥干

步骤 2

少许油烧热加入一小把花椒十颗蒜粒三片姜三勺豆瓣酱或火锅底料炒香倒入焯好的鸡爪进行翻炒加入100克水焖煮五分钟

步骤 3

五分钟后倒入紫砂锅加一罐啤酒一小把花椒一块冰糖五颗小米椒一小把葱结三勺生抽进行炖焖砂锅小火一小时左右普通锅小火半小时左右捞起爪子后的汤炖土豆炖红薯炖莲藕或者捞面都特别棒

麻辣鸡爪的小贴士

最后一步用什么锅都行不换锅就直接倒入啤酒即可精髓在于加啤酒去腥软烂肉质炖煮过程中酒精挥发只剩醇厚的香味不喝酒的也可以试试哦

菜谱创建时间：2018-11-26 11:18:38

作者的其他菜谱