宫保鱼柳

鱼切成柳状，用一点盐、生抽、料酒、白胡椒腌半小时以上，加一个鸡蛋清和一点点地瓜粉。大葱切小段，辣椒斜切，大蒜切沫。

把配料表里酱汁以下的所有调料调在一起。

将鱼柳外均匀裹上地瓜粉。

炸至金黄。

炸完鱼柳后油锅留下一点余油，加入花椒爆香。

倒入蒜末、辣椒和葱段炒匀。

加入鱼柳。

倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀后加入一点点水淀粉勾芡。

撒入酒鬼花生炒匀，完工！

完工！