柠檬鸡爪

将鸡爪指甲切掉，洗净。用热水煮12分钟，加入料酒、葱，姜片去腥。捞起过冰水。

煮鸡爪的过程中将调味料准备好；将生抽、米醋、糖、小米椒切小粒，柠檬切片、蒜对半切，倒入大碗中。准备好后将过冰水后的鸡爪倒入调味料中浸泡5-6小时，放入冰箱保鲜。