鱼香茄子

首先来调料汁: 1勺盐，1勺料酒，2勺生抽（或老抽），3勺醋，4勺糖，5勺清水，大半勺玉米淀粉。 所有的调料搅拌均匀备用， 准备郫县豆瓣备用。

准备葱、姜、蒜， 青椒切片，西红柿切片。

圆茄子1个，清洗干净去皮，切块或切片，浸泡在淡盐水中，防止氧化发黑。5分钟后捞出，裹上干面粉，下锅炸至两面微微金黄捞出。

锅中油热，下葱、姜、蒜。加入1勺郫县豆瓣酱炒出香味。

加入青椒，西红柿翻炒至6~8成熟。（几成熟根据自家口味来定）

加入炸好的茄子。

倒入提前调好的糖醋汁翻炒均匀，最后根据自己的口味调整一下甜咸度，出锅。

💃💃💃！好吃又过瘾！😍😍