牛肉汉堡

拿一个碗,放入面包屑和牛奶各3汤匙,加上鸡蛋搅拌备用.(让面包屑完全吸收牛奶)

找一个更大的碗,蒜头切沫,洋葱切细丁.放入.

再放入肉沫和上面步骤1的材料,以及调味料,一点盐和胡椒(不用太多,以免太咸)

开始用手搓揉,直到所有料均匀融合,且肉要揉出黏性.

作出适当大小的汉堡排,左右手摔打,让肉里面的空气跑出来,放在盘子里并在中间压出凹型,(之后下锅煎时,肉膨胀会回复原型),然后放入冰箱冷藏20-30分钟.使肉排更定型.

起锅热油,等油热一点再放入汉堡排,先将表面煎熟结课第一次翻面,让肉汁锁在中间,之后再锅中加一点水(或者红酒,白酒),盖上锅盖闷熟.

等肉熟了之后,开锅盖让锅内肉汁收干,可以再放上起司片融化再起锅成盘.