棉花小蛋糕

蛋黄、蛋清分离。

蛋黄： 1- 加入砂糖，搅拌融化 2- 加入椰子油，搅拌均匀 3- 加入牛奶，搅拌均匀

4- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉、无颗粒

蛋清： 1- 加入4-5滴柠檬汁 2- 电动打蛋机，中低速，打至粗泡状态，加入1/3的糖。

3- 电动打蛋机，改中高速，打至细腻，加入第二次1/3的糖。

4- 电动打蛋机，改高速，打至有纹路，加入最后1/3的糖。 5- 打发至小尖角即可

取1/3蛋白霜，倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。 将拌好的面糊，倒入剩余的2/3蛋白霜中，继续使用翻拌的手法，翻拌均匀。

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蛋糕糊依次倒入纸杯模具中； 烤箱提前10分钟180度预热； 180度15分钟烘烤。