新鲜排骨2根,大约1斤,用稍多的盐巴和料酒腌制一上午或者一天,如果口味清淡的话这步可以省略
飞水,然后洗干净
砂锅加入足量水,放入排骨和一块老姜,大火煮开后小火慢炖1个小时,然后加入玉米煮20分钟,然后加入胡萝卜和山药,煮好即可起锅
上面的量3口之家刚好合适,如果人多,排骨和配菜量按照比例增加即可。口味淡的人,第一步可以不做,我个人比较喜欢汤里面的排骨有咸味,所以用了盐巴腌制,山药最好用铁棍山药