奶油卷

加入玉米油、牛奶混合用手抽搅拌呈酸奶状

加入过筛好的低筋面粉按照画Z字的方法搅拌无干粉无颗粒（不要画圈容易起筋，拌匀即可，不要过度搅拌起筋）

加入蛋黄按照Z字拌匀（我用的筷子，建议用手抽）

蛋白➕细砂糖➕盐➕柠檬汁或白醋放入小美主锅里（主锅无水无油），插入蝴蝶棒，3分30秒/3.5速度打发成鹰嘴钩状

将蛋黄糊与打发好的蛋白快速翻拌混合均匀（按照2点钟位置翻拌）放入28*28的烤盘刮平

距离桌面10厘米的高度落下，反复几次震出气泡，放入预热好的烤箱160度25分钟（注意不要烤过了）

出炉后迅速倒扣晾凉，撕下油布

淡奶油➕细砂糖➕蓝莓酱（可不放）放入无水无油主锅40s/速度3打发硬性

整形卷圆放入冰箱冷冻30分钟，装饰或者切片（毛巾面和正面那面好看就让那面朝外）

表面用裱花袋装奶油做个造型，奶油卷就做好了～外面可以加一些椰蓉、糖粉百利薄脆片做装饰

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