我是提前两小时把糯米泡好,把泡糯米的水倒掉,然后把红糖放进糯米里拌匀.这一步是为了更好的入味!
莲藕削皮,把莲藕一头用刀切掉一小节,具体切掉多少,是看你怎么方便把糯米灌进去(因为有些藕头是弯的,这样的藕可以多切掉一点,方便塞米就行)!准备一根筷子,这根筷子是用来把糯米往孔里戳😃灌完一个孔再灌另一个孔,记住不能灌太满,留个2厘米的距离,会做饭的都知道😝这一步一定一定要有耐心!糯米填好以后,把刚才切掉的那段藕节用牙签定在原来的位置,OK 了
这步就简单了!煮!把冰糖和白糖,藕放到电饭锅里一起煮,加水没过莲藕,莲藕会漂浮起来,用手把它往下按,水的高度大概是藕的两倍高!水开后煮一个小时,电饭锅跳到保温档,不管它,浸泡几个小时以后,再煮一个小时就可以了!我平常都是早上煮一次,到了晚饭再煮一次!或者晚上做好煮一次,到了第二天早上再煮一个小时就好了!
糯米提前一夜泡好,或者提前2小时都可以!然后把泡糯米的水滤掉!几个小时的浸泡很重要,如果不浸泡口感会硬!