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菠萝咕噜肉
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作者：
兜妈兜崽
用料
菠萝咕噜肉的做法步骤
步骤 1
五花肉用刀背拍松散，切小块
步骤 2
先放少量盐和胡椒、少量料酒腌制15分钟； 再放入半个鸡蛋和少量水淀粉捏匀，腌10分钟
步骤 3
准备酸甜酱：少量生抽、1勺白醋、2大勺番茄酱、少许盐、白糖； 醋和糖的多少可以根据个人酸甜口味调节；
步骤 4
青椒和菠萝切小块；
步骤 5
腌好的五花肉裹上干淀粉捏成团
步骤 6
锅内热油小火炸肉团，慢慢炸到肉团轻盈即可
步骤 7
这一步小火炸主要是炸头炸熟肉团
步骤 8
第二次下油锅炸，中火快炸一下，第二次炸是让肉团表面上色且表皮更脆
步骤 9
青椒叶快速过油锅捞一下
步骤 10
锅内放油，中小火把青椒和菠萝翻炒几下
步骤 11
倒入酱汁一起翻炒出香
步骤 12
再放入炸好的咕噜肉翻炒挂上酸甜酱～ 腌肉和准备酸甜酱时已经放过盐了，所以不用再放调料了
步骤 13
出锅装盘即可～
菜谱创建时间：2018-11-28 00:16:17
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