干烧鱼2

Name: 干烧鱼2
Ingredients: 条鱼; 香菇; 片姜; 瓣蒜; 根葱; 勺料酒; 克盐; 克味精; 勺醋; 克白糖; 鸡精; 生抽; 老抽

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作者：厨者学以致用

干烧鱼是川菜风味较浓的一个菜，它颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜，是鱼类菜的佼佼者。中文名干烧鱼主要食材鲤鱼特点鲜红光亮，调味料细致色调和谐，肉质细嫩鲜美，味道浓郁，装形丰富雅致，甜、酸、咸、辣、鲜俱佳，互不相压口味甜、酸、咸、辣分类闽菜

用料

干烧鱼2的做法步骤

步骤 1

1、净鱼改柳叶花刀，用料酒，盐，生粉腌制。 2、7成油温入锅炸至金黄酥脆，捞出。 3、放入豆瓣酱，糍粑辣椒，姜蒜炒香加入水放入鱼煮，再放入料酒，鸡精，味精，糖，盐，生抽，老抽煮干放入欠粉水收汁，出锅装盘撒上葱花。

步骤 2

鱼要炸干

菜谱创建时间：2018-11-28 12:44:05

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