红枣去核,用料理机打碎。用刀剁碎也可以。
鸡蛋打散。
加入红糖搅匀至红糖溶化,加入玉米油和水,搅拌均匀。
加入红枣碎。低筋粉和泡打粉过筛混合,加入蛋液中。搅拌至无干粉。
烤箱200度预热。把混合物倒入纸杯中,我是6分满的样子装了6杯。
放入预热好的烤箱,200度25分钟。(时间根据纸杯大小,溶液深浅调节)
成品。
个人不喜欢太甜,这个红糖的分量我觉得刚好。玉米油的量我参考的是30g,我减成了20。