【可以完美代替奥利奥卷心酥的经典零食扭扭酥】

制作油皮，除油以外将所有材料混合均匀后再加入玉米油，摔打揉捏光滑后放入冰箱冷藏静置30min。 （此步骤如果懒了也可以不用摔打，揉捏光滑就好，要求没有制作蛋黄酥那么严格）

过去15min后制备油酥。油酥的配比和之前我做过的蛋黄酥中油酥配比一样，和好后放保鲜袋擀所需要的长度和宽度（宽边为油皮一半，长边左右各断0.5CM），冷藏约15min。

油皮擀成长方形。包裹油酥封口排气 注：这里不算第一次折叠。

沿长边擀成长方形，三折 注：从这里算第一次折叠

沿长边擀长，再三折，再擀长。

将红豆沙铺长方形的一半。 注：上下左右要留空隙。

对折捏紧，拍除空气。觉得太厚的话可以再轻轻擀长。

切割宽约1cm的小长条，一端固定一端旋转小长条（具体看视频）。

刷蛋黄液，撒黑芝麻，白芝麻也好只不过我家里没有了。

中层，上火180℃，下火185℃，18-20min，表面金黄上色就可以关火。 喜欢再酥点的可以适当延长时间。