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蓝莓夹心曲奇 | cookie才是冬日里的最佳抚慰
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作者：
下厨房用户_ibqk
用料
蓝莓夹心曲奇 | cookie才是冬日里的最佳抚慰的做法步骤
步骤 1
将黄油放室温软化后加入白砂糖打发
步骤 2
打发至羽毛状态后加入常温的全蛋液，用打蛋器混合均匀即可
步骤 3
将低筋面粉和杏仁粉混合均匀后拌入到打发均匀的饼干糊中
步骤 4
混合均匀成团即可，不要使劲揉捏避免起筋，这样饼干糊就搞定啦！
步骤 5
将饼干面糊分成25克/个，蓝莓馅分成15克/个搓圆
步骤 6
将蓝莓馅儿包入饼干面糊剂子中，包紧搓搓圆
步骤 7
放在烤盘上，轻轻压平。烤前可以在面糊上撒上些许粗粒白砂糖丰富饼干的口感，160度烘烤15-20分钟，表面呈金黄色即可。
步骤 8
完成~~
蓝莓夹心曲奇 | cookie才是冬日里的最佳抚慰的小贴士
即将到冬天了，黄油从冰箱拿出来会比较硬，因此，在做准备工作前需要将黄油提前拿出自然软化，或在微波炉中叮5-6秒，这样黄油才更容易打发，而鸡蛋也建议提前拿出冰箱回温，不然会影响之后混合的面糊状态噢 这次分享的是比较快手的版本，夹心用到了半成品的蓝莓夹馅，如果时间充裕的朋友，可以自己熬制蓝莓酱，这样更天然，更健康~
菜谱创建时间：2018-11-29 16:08:47
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