甜水井CHIFA--炝锅面

把油菜清洗干净，切成段备用！

葱和蒜都切好，备用。

山鸡蛋三枚，打散！

热锅凉油，下入葱和蒜爆香。

加入适量味极鲜酱油，放入开水！

水开以后，放挂面，也可以放湿面条，手擀面最好！根据人得需求下入不等的量！

面开之后加入青菜，大火煮上三十秒！

打散的鸡蛋顺时针倒入，倒完之后不要马上搅动。

等鸡蛋液稍微在汤中定型之后再顺时针搅动一下，煮上三十秒！

不马上搅动的蛋液才会有大大的蛋花型，而不是碎碎的，口感也很好！加入适量食盐和鸡精，根据个人口味来调和！

最后出锅的时候倒入一点香油，放上香菜末，淋上一些芝麻油，盛入碗中就可以享受热乎乎的面条了。寒冷的冬天早上来上一碗，吃了心里热乎乎的！

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