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玛格丽特 | “情人的指纹”，入口即化的小饼干
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作者：
下厨房用户_ibqk
用料
玛格丽特 | “情人的指纹”，入口即化的小饼干的做法步骤
步骤 1
将熟蛋黄慢慢的用刮刀按压，过筛碾碎。
步骤 2
将低筋面粉和淀粉混合过筛与蛋黄碎混合，备用。
步骤 3
提前1-2小时取出黄油室温软化。软化后加入糖粉和盐，打发膨大至羽毛状。
步骤 4
将蛋黄混合物和黄油，切拌混合成团。用手捏成面团后，放入冰箱冷藏30分钟左右。面团冷藏降低温度使面团中黄油凝结，更容易压出好看的裂纹
步骤 5
从冰箱取出冷藏好的面团，10克/个搓成小圆球。
步骤 6
把小面球排入烤盘中，用拇指一个个的按出小坑，它会出现很自然并且漂亮的裂痕。
步骤 7
烤箱要记得提前170度预热，中层烤15～20分钟左右，直到边缘有一点焦黄色就可以了。
步骤 8
像花儿一样可爱的饼干，酥脆可口，值得一试哦！
玛格丽特 | “情人的指纹”，入口即化的小饼干的小贴士
注意：黄油不能隔水加热成液体，必须室温软化打发，才能在后面对饼干起到酥松的作用。 尽量压中间比边上薄，因为饼干边上有裂纹容易熟，中间相对薄，口感才会比较一致。
菜谱创建时间：2018-11-30 20:14:55
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