烧麦

200g糯米先煮熟，泡好的香菇100g，速度5时间3秒切碎，加入肉末250g，油75g，老抽25g生抽15g盐5g，糖、生姜末和胡椒粉少许（口感自己酌情调节），时间10分钟，温度V，反转，速度1翻炒，取出和糯米拌匀备用。 250g中筋面粉，120g水（擀皮的面团尽量干一点），1/4勺盐，时间20秒速度由2-6渐进混合，开启2分钟揉面键。取出盖上保鲜膜醒10分钟。分成24个15g左右的小剂子，撒面粉擀薄皮（皮子边缘尽可能的薄），包入糯米香菇肉馅，蒸锅9个（中间留孔）蒸盘15个，热水上锅10-12分钟，温度V，速度1。