韭菜盒子

盆里放入适量的面粉！一半开水和面、一半常温水和面。

把两种面搅拌均匀

揉成光滑偏软的面团，放置醒面半小时以上 注：做这种馅饼的面团一定要很柔软，不能偏硬

碗内打入适量的鸡蛋搅拌均匀

锅内加入适量的清油把鸡蛋炒熟，切成小块备用

把切好的韭菜先用香油拌一拌，加入鸡蛋虾皮和煮好的粉条（没有粉条的可以不加）），再加入食用盐和食用油调味

把醒好的面团分成大小均匀的剂子

按擀饺子皮方法擀好

加入馅料用包包子的方法收口

口朝下用手指腹轻轻按压成圆形

把剩下分别的包好

平底锅中加入少量的食用油，小火慢慢煎（家有电饼铛的可以用电饼铛），经常翻动面团防止煎糊

煎至两面金黄即可

煎好的韭菜盒子是皮薄馅多，吃在嘴里面团是很柔软的