中国十大家常菜之一：糖醋里脊

西红柿去皮切碎，葱、姜、蒜切末。

里脊肉切成0,7毫米左右，5公分长的条，加入4克盐、2克鸡精、1克胡椒粉，适量料酒拌匀腌制二十分钟，再打入鸡蛋、拌匀后加入淀粉抓匀，最后加入少许油拌匀。

坐锅倒入适量油，5一6成热将里脊条逐条投入炸至基本成熟起锅，等油温上升后再下锅复炸至外表酥脆金黄。

热锅倒入少量油下西红柿炒成沙状再下葱姜蒜、番茄酱、冰糖煸炒至冰糖溶化，下白醋、少许开水、1克盐、少许麻油搅匀，改小火下里脊翻匀即可出锅，撒上芝麻、葱花。