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【豌杂面】不用去重庆，这碗小面在家轻松做
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作者：
哈哈的犀牛Jio
用料
【豌杂面】不用去重庆，这碗小面在家轻松做的做法步骤
步骤 1
准备材料
步骤 2
豌豆泡水2小时
步骤 3
煮一锅水，水开后放入豌豆，加少许盐和油。
步骤 4
煮至豌豆开花有点糊烂。
步骤 5
葱姜蒜切末。
步骤 6
热锅热油，倒入肉末迅速炒散。
步骤 7
炒至变色，倒入料酒翻炒去腥。
步骤 8
加葱姜蒜末。
步骤 9
接着放1瓷勺郫县豆瓣酱、1瓷勺生抽、半瓷勺甜面酱、少许老抽调味上色。
步骤 10
碗中放入半瓷勺红油、半瓷勺麻油、1茶匙花椒粉、半茶匙盐备用。
步骤 11
水开后加少许油和盐煮豆苗。
步骤 12
豆苗煮好捞出，接着煮面条。
步骤 13
煮三四分钟，中间加一次冷水继续煮。
步骤 14
备齐所有料，就开始组合啦。
步骤 15
面条放入碗中，加煮豌豆的豆汤拌匀调料。
步骤 16
码上豌豆、杂酱、豆苗，洒少许葱花即可。
步骤 17
兜兜的豌豆和肉酱，差点没看出来这是一碗面！
步骤 18
拌一拌，开嗦！
菜谱创建时间：2018-12-01 11:10:39
