水煮肉片

白菜叶洗净，切条。 冷冻微化瘦肉，切薄片。 葱切段，姜切丝，蒜切碎备用。 另外一头蒜切末备用。

将切片后瘦肉放入碗中，加1勺味极鲜，1只蛋清，少许姜丝腌制了5-10分钟。

锅中多加点油（与平常炒菜相比） 油热加入葱姜蒜 葱姜蒜出香味后，加入2大勺郫县豆瓣酱 郫县豆瓣酱多炒一会，炒出红油后 填半锅水，盖锅盖 待水开后下入白菜条，等白菜条煮熟 将腌制的肉片中加入淀粉，使每片肉都裹上淀粉 待白菜条煮熟，全部捞出铺在碗底，用铲子压出白菜中多余水分倒掉 将腌好的肉片全部入锅，不断搅拌，将每片肉分开，加味极鲜，糖调味 肉熟后，全部倒入盛有白菜条的盆中

在盆中撒入花椒粉，辣椒面，蒜末 锅刷净，倒入油（多倒），油开后浇在蒜末辣椒面上面，即可。

吃的时候拌一拌。完美