梅菜笋丝青豆蒸牛肉

准备材料

牛肉逆着纹路切片。

如果觉得不好切，可以先冻一下再切。

冲洗后放入碗中，加一瓷勺料酒和水，泡去血水。

泡至牛肉变成粉色，沥干水备用。

牛肉加一个蛋清拌匀。

接着放入1瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、1茶匙盐、半茶匙糖拌匀。

3颗蒜切末，拌入牛肉中。

腌制5分钟后加一瓷勺淀粉，同时蒸锅倒水加热。

拿一个直径较大的碗或有一定深度的盘子，碗底垫上梅菜笋丝和青豆的混合物。

然后铺上牛肉片。

再加姜片和葱段，放入水开后的蒸锅大火蒸15分钟。

蒸好挑去葱姜，淋少许麻油。

然后撒葱丝装饰。

因为蒜末和蛋清的加入，蒸好的牛肉表面有点泛白，但其实口感很嫩滑哦~

这道菜看起来貌不惊人，但会越吃越惊喜。

牛肉的肉汁会渗入碗底的豌豆，而梅菜笋丝的咸香也让牛肉的味道变得更丰富了~

看到这里，我猜不少朋友要问，梅菜笋丝是什么？ 梅菜笋丝是一种闽南风味佐餐小菜，出产自福建。顾名思义有梅菜（原料为芥菜，属一种咸菜），有笋丝。 我常买的这个品牌，味道不会很咸，可以直接吃，咸中带点微微甜。除了做菜，用来配粥吃，可以专治食欲不开。