土豆洗净去皮擦丝。(不用再用凉水冲了。因为不需要再加面粉,所以要保留土豆中的淀粉。) 洋葱切丁, 鸡蛋打散,加洋葱丁、盐、黑胡椒,搅拌均匀
不粘锅里烧热,放少量油 放土豆丝,均匀铺满锅底
再均匀倒入鸡蛋液 小火煎至底面凝固(判断方法:轻晃锅,整个饼已经脱离锅底)
翻面再煎一会儿。
出锅