巨蟹座的棋格蛋糕

吉利丁用冷水泡15分钟备用

酸奶加入沥干水的吉利丁和炼乳隔水加热融化

吉利丁酸奶液与半打发的淡奶油拌匀

上一张旧图，取一点慕斯糊调色装入裱花袋备用，用不完的冷冻保存下次还可以用。

7寸的巨蟹座

给细节处填色，冷冻15分钟待填色部分凝固后，倒入剩下的慕斯糊。

冷冻三小时以上，脱模。

准备两个蛋糕底，原味和巧克力味儿各一个。各种戚风、海绵的食谱烂大街，大家自行寻找大神配方，我做的没那么好。

每个蛋糕底切三片，用适合大小的慕斯圈把每片蛋糕都切成圈。

蛋糕圈按黑白黑白重新套好，叠加起来，两个蛋糕底的量大，可以自行选择层数。

夹心，打底，图片无法演示打底过程，大家可以看凯顿一直播的回放，有打底教程。

选一个花嘴简单装饰，六齿是使用频率最高的花嘴。

选中号，就是大头这边直径20到25mm的，因为每个品牌标准不一样。

握裱花袋的角度和握笔的角度是基本一样的，与桌面呈45°，向右倾斜45°。

挤最常用的贝壳状，我一个人没法拍视频，画个图吧。按图解提起按压，重复操作，后一个贝壳稍微压住前一个贝壳的尾巴。挤压力度要均匀，箭头收尾处力度减小，多练习就会熟练。

放上巨蟹座慕斯，表面也来几个贝壳。

蛋糕切面就是棋格，最外圈好像有点宽了。

再补充一个4寸的巨蟹座

填色

成品