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【搬运】舒芙蕾芝士蛋糕
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作者：
澄澈007
用料
【搬运】舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤
步骤 1
奶酪250克，软化搅拌顺滑
步骤 2
35克融化后黄油，混合均匀顺滑
步骤 3
蛋黄45克，糖10克，玉米淀粉10克，搅拌均匀
步骤 4
加入热牛奶125克，搅拌均匀
步骤 5
开小火，不断搅拌
步骤 6
这个状态倒入步骤2中
步骤 7
加入香草精2克，柠檬汁5克
步骤 8
打发蛋白，蛋清80克
步骤 9
分2次放糖45克，第一次
步骤 10
第二次
步骤 11
状态
步骤 12
稍微手动搅打两下
步骤 13
混合蛋白霜，分次加入步骤12中
步骤 14
继续加入蛋白霜
步骤 15
放入蛋糕片1片做底
步骤 16
倒入步骤14混合液，抹平，稍微震荡，外层倒入热水，160℃20分钟，转130℃30-40分钟
步骤 17
冷却至室温脱模冷藏
步骤 18
装饰：抹上一层杏酱，放上水果，筛上糖霜
步骤 19
OK
菜谱创建时间：2018-12-02 18:12:20
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