青岛大包

酵母化开

一点点加入面粉。

揉成面团，盖布，发酵2倍大。如图是发酵好的状态。

发酵好里面的组织是非常细密的。

面团一分为二，揉光滑。

搓长条。

切小剂子

擀皮。

包包子，手法是皮放馅儿，对折中间捏一下。周围捏起来。

包好的包子放盖帘盖布醒半小时。

醒好后上蒸锅，开锅后再蒸15分钟。关火焖5分钟在开锅。

蒸好的包子。