蒜蓉粉丝虾

粉丝泡软，剪短（根据个人习惯），沥干水，铺在盘子里备用。

开虾背是最费时费力的，厨房用剪从虾头一节以下开始剪开，适当剪到虾尾前一节，挑去虾线（我有时偷懒，就挑的比较随便），用刀背把虾背拍一拍，这样待会蒸的时候就不会容易蜷缩。

摆盘，把虾码在粉丝上面，热锅下油放入蒜蓉爆香，放入少量小米椒（看个人），倒入酱油、生抽。

把酱汁均匀淋在虾和粉丝上面，入锅蒸10分钟以上。

出锅，撒上葱花，粉丝很入味。