酸梅蒸河鳗

河鳗摔死，去掉中骨。

去掉中间的骨头，洗净。

刀斜着，切成薄片。

将鳗鱼片平铺在盘中，姜切丝，放在表面。

准备酸梅。

取5颗，用勺子压碎，去掉核。

将酸梅酱抹在鳗鱼上。

锅里放水烧开，将鳗鱼放上去蒸8分钟，即可。