红烧冬瓜配火腿

冬瓜去皮去芯切块，脆皮肠切片。

花椒和八角在油中小火炒香后捞出，放入冬瓜块翻炒，再放入番茄酱翻炒均匀，加没过冬瓜的水，放适量耗油，大火炖至水快干。

放入脆皮肠和盐，翻炒均匀，出锅。