1、将黄油、细糖秤好,加入热水拌匀至融化。然后加入牛奶拌匀
2、将低筋面粉、玉米淀粉称好过筛。
3、将1和2混合拌匀,加入鸡蛋拌匀,然后过筛备用。
我是用电磁炉800度的温度煎的,等平底锅烧热,就是手放在锅上方,感觉一股热气上来的时候,温度就差不多了。最好旁边放一张湿毛巾,如果锅的温度比较高,可以把锅放湿毛巾上降降温。看到千层皮开始冒气泡,就可以起锅了。
淡奶油400克,加36克细砂糖,打发至8成,芒果切块。就可以开始装裱了。一层千层皮,一层奶油,我一般都是夹三层芒果。芒果多,夹着奶油和千层,味道不要太好了。