【盒马厨房】冬笋红烧肉

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准备好香料。蒜3瓣，姜2片，葱1根切段，还有八角、香叶、桂皮等。

冬笋剥皮洗净，滚刀切成块状，在沸水中煮3分钟后倒入冷水中浸泡备用，以去除涩味。

五花肉切块，放入冷水中大火煮至水沸，焯去血水。

五花肉焯去血水后捞起备用。

锅中放少许油，热锅后放入姜蒜葱大火爆出香味。

倒入焯水后的五花肉，加入冰糖以及2匙老抽，反复翻炒直至炒出糖色，可以酌情加少许清水以免焦锅。

砂锅底铺上冬笋块，倒入上好色的五花肉，连剩余的酱汁也一并倒进去，放入八角、香叶和桂皮，加入100ml啤酒、3匙老抽、1匙生抽，最后加入适量清水直至刚好没过五花肉。大火煮沸后转小火焖2小时，途中要时不时开锅翻动一下以免焦底，注意观察水量不要煮干了！

完成。