过桥豆腐

1.先将豆腐切成5毫米后的块状，放在碟子的中间，撒一点盐在豆腐上。 2.将猪肉剁碎，用1勺油、1.5勺酱油、1勺盐、1.5勺生粉、1勺砂糖腌制15分钟。然后均匀放在豆腐两侧。

将初生蛋打在肉饼上。

煮滚水后，放进锅里隔水蒸12分钟。蒸后将汁倒掉一点。

1.下油爆锅，煮一个肉汁出来。先爆香碎肉，再调细火。 2.加入2勺酱油、3勺蚝油、半勺盐、半勺砂糖、水进去煮。先大火煮滚汁，再调细火煮三分钟，最后撒上葱花就可以关火了。

将肉汁均匀淋在豆腐上，再加些盐茜进去，味道和豆腐更加搭。