备料,右下是杂酱。
杂酱近景。
虾切开,虾头别扔,留着炒虾油。
虾肉去虾线,用白酒生抽泡一下。
锅里放油,虾头放进去溅出油。
虾头溅出虾油,放入杂酱进行翻炒。
再放入虾肉翻炒。
加入泡软的粉丝。
加入酱油鸡精,炒一下再放蚝油提个鲜。
起锅之前放大葱。
近照。
超好做。