白灼鲜虾

新鲜的活虾用清水冲洗干净。

用剪刀将虾须剪去。

小葱洗干净，打结，姜切片。

准备一锅清水，放入盐，姜片，葱结，大火煮开。

水开后倒入处理好的虾。

中途用锅铲翻动，让虾受热均匀。

煮的时间不要太长，待虾变色即可，根据虾的大小大约煮30秒左右就可以了，不要久煮，不然虾肉会变老，甜味也会不足。