柚子洗净后用盐擦去表皮的腊,放入温水再清洗干净。
用水果刀将柚子皮削下来,削去白色的内层,只留一层最薄的黄色的皮,皮削的越薄苦涩味越少。
用刀将柚子皮切细细的丝,用清水泡,我泡了2天,一天换2次。
剥出柚子肉,种子和白色筋膜剥干净。
锅中放入适量的清水,水量以没过柚子肉为准。
放入柚子皮、冰糖煮10分钟,加入柚子肉,用小火熬煮。
随着水分的蒸发,会越来越粘稠,大概一个多小时。
密封罐洗烫消毒吹干备用
注意搅拌,水分基本收干浓稠关火。
彻底放凉后,加入蜂蜜搅匀。 装罐,放冰箱冷藏3天,舀一勺加温水饮用。