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马铃薯亦称土豆、山药蛋、洋芋等,是一种薯类食物,可作主食和素菜,亦可制作淀粉及做酒精的原料。每100克可食部中含水分80克,蛋白质2克,碳水化合物16克,还富含其他的维生素和矿物质。马铃薯中的蛋白酶抑制物,可以增加缩胆囊素CCK的释放,在减少食物吸收方面有一定的作用。组织蛋白酶D抑制剂,外用可以使蛋白水解活性恢复正常,胶原物质合成加快。其中含有大量的黏体蛋白,可保持动脉血管的弹性,防止动脉粥样硬化的过早发生。马铃薯中含的维生素C和B族还有抗氧化、抗衰老的作用。马铃薯性甘平,归胃、大肠经。发芽的马铃薯因含有大量的龙葵碱,食用可以导致中毒。
炸薯条的做法步骤
步骤 2
锅里放入适量的水,放入1小勺盐,浇开放入土豆条,煮3分钟捞出。
步骤 3
将土豆条上沾上淀粉,放入油锅内中火炸至金黄捞出,土豆条再放入油锅里炸一下捞出。装盘
菜谱创建时间:2018-12-04 17:01:57