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上海酱烧老豆腐的做法

上海酱烧老豆腐

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作者: 猫在湖边走
猫在湖边走
豆腐撒一点青花椒,放一点八角,再加葱和酱油,会是什么味道呢? 闻着香,吃起来更香

用料

上海酱烧老豆腐的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老豆腐水龙头冲干净,用纸张吸干表面水分

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成小于1厘米厚的长方形

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不粘锅烧热,倒入油,趁热锅冷油,用长筷子🥢将豆腐一块块轻轻放入油锅中。油温太高,会溅起来。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

人离灶台远一点,开大火煎一会儿

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一两分钟后,关小火翻一面煎,中途观察每块豆腐的情况,不要煎太焦了。 说明:喜欢外焦里嫩的可以多煎一会儿

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先撒入青花椒,让油煸出花椒香味。 倒入生抽,老抽,放一个八角,中火或小火烧一会儿。 加入葱段盖上锅盖,小火焖烧十分钟左右

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挑去葱段,将豆腐一块块夹起摆盘,淋上适量留在锅底的汤汁,完工

上海酱烧老豆腐的小贴士

老豆腐煎的时间太长火太大容易发硬,不好消化

菜谱创建时间:2018-12-04 17:54:01
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