红烧大排百叶结

大排用刀背或敲肉锤敲一敲，码在大碗里。

按配料表的量，加入老抽、生抽、料酒，腌制15分钟。

腌肉的同时准备百叶结和葱姜蒜。

将腌好的大排依次过蛋液、淀粉盘。

起油锅，双面煎大排。

锅中间放入葱姜蒜爆香，稍后加入百叶结，加水盖锅盖焖煮。

煮20分钟后，开盖，此时已经收汁，加入蚝油提鲜。

出锅撒葱花，完工。