家常卤肉饭

准备材料，冬菇发泡，鸡蛋放至常温（煮的时候不容易破壳），五花肉在还没有解冻前切丁（比较好切，去皮也容易）。

冷锅无油翻炒五花肉

加入黄酒、洋葱和冬菇，炒到基本干，香味四溢

炒好的材料转入铸铁锅，加入泡香菇的水

老抽、生抽、盐和冰糖加进去，小火炖

鸡蛋另外煮熟，加入冰水中冷却剥壳备用

煮开后加入鸡蛋

慢炖30分钟，熄火焖15分钟，喜欢浓稠汤汁的，这时候可以加入淀粉水勾芡，我今天拌饭吃就省略这一步

盛饭，加入鸡蛋、蔬菜和卤肉，浇上一大勺汁，开饭啦