超圆润细腻杯子蛋糕

分离蛋黄蛋白，装蛋白的容器必须无水无油。

蛋黄中依次加入细砂糖、牛奶、玉米油，搅拌均匀，不能水油分离。

蛋黄中筛入低筋粉。

将蛋黄糊搅拌至细腻无颗粒。

蛋黄糊完成后，开始预热烤箱。

蛋白中滴几滴柠檬汁，开始打发蛋白。蛋白打发至有丰富泡沫，倒入三分之一的白砂糖。

继续打发蛋白，开始出现纹路时再倒入三分之一的白砂糖。

蛋白打发至湿性发泡时倒入剩余的白砂糖。

蛋白打至硬性发泡，就是蛋白霜有直直的尖尖角，蛋白霜制作完成。

将三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊中搅拌，不一定要搅拌得很均匀。

再将蛋黄糊倒入蛋白霜中。

用切拌的手法迅速搅拌均匀。

倒入准备好的纸杯中，八分满。振膜几次。

放入烤箱中层，140度烤制50分钟。

出炉后的蛋糕不会回缩哦，又香又美丽。