香葱戚风蛋糕

准备两个盆，蛋黄蛋白分开装好

香葱粒倒入蛋黄里，倒入2g盐。我这里是图省事，直接把盆放在称上面加盐了。可以先把所有材料称好哦。

倒入50g色拉油

50g鲜奶

然后筛入50g低粉

Z字型把所有液体和面粉拌匀

Z字拌匀

拌到面粉无颗粒状。蛋黄糊就搞定了。这个时候。烤箱160度预热。

接着。我们打蛋白。称好40g白砂糖。打蛋器开到最高速，打蛋白。

出现大泡泡了，倒入三分之一的糖。

继续打，打到大泡泡消失变成小泡泡的时候，再倒入三分之一的糖

继续打。打到出现小波浪纹，把剩下的糖都倒下去。

感觉到打蛋器有微微的阻力，打蛋器转低速，转几圈，打到8成，有小弯钩就可以啦。

分三次把蛋白拌入蛋黄糊里。翻拌手法哦。不明白的去百度找个视频看看吧。哈哈哈。不能打圈圈，不然会消泡哦。

翻拌

拌匀啦

拌匀的蛋糊倒入8寸模具里。把剩余的葱花粒撒在表面。

160度，45分钟。 每个烤箱的脾气不一样哦。根据自家的烤箱自己增减时间。烤到还有5分钟的时候，可以检查蛋糕是否熟了。用竹签插进蛋糕里拉出来，竹签上没沾有面糊就是熟了。没熟的话继续烤10分钟。

出炉倒扣放凉。

脱模。

非常松软哦。