凉拌鸡爪

1.鸡爪洗净，洋葱切好，蒜头切碎，柠檬去皮去籽切片。 2.煮一锅水，里面放花椒，姜片，等水煮滚后把鸡爪放进去，放料酒，煮8到10分左右。煮好把鸡爪捞起来放冷水里降温，反复做几遍，这样的鸡爪会很脆。 3.待鸡爪完全凉透，沥干水分备用。 4.拿一个空的盆子，把酱油，米醋，洋葱，蒜，蚝油，麻油，辣椒，柠檬混合在一起，再把鸡爪放进去，搅拌均匀后再放入芝麻，香菜，再搅拌一下，用保险膜封起来放进冰箱里，期间多搅拌让它入味。