炸茄盒

将茄子切双飞，中间夹上拌好的肉馅（将盐、蚝油、生抽、糖、料酒、鸡蛋打入肉馅中，顺时针撹拌，让肉沫上劲）

将全部切好的茄子塞入肉沫备用

起锅热油，将茄盒放入锅内慢炸

炸至少许金黄，捞起再放入锅内炸至熟透…起锅后撒上少许白芝麻即可。