巧克力星空羊羹

1.每层所添加的吉利丁片隔水加热至融化，稍微放凉再和材料液体混合。 2.奶粉和蝶豆花水都需要加适量白糖调味。 3.每做好一层就要放至冰箱冷藏，时间根据每层液体多少不定，可以隔段时间先轻轻左右晃动容器观察是否还有水状流动线，再用手轻轻触碰，如果可以轻轻按下去不沾手且有回弹就证明已经凝固成型，但不能时间太久，否则会影响每层之间的粘合度。

4.浅蓝层可以用锐澳鸡尾酒加吉利丁片水代替，颜色更好掌控。 5.蝶豆花泡水的深浅层制作，可以提前先将20-30朵蝶豆花放置热水中并加入白糖调味备用，在做浅蓝色水层时候，准备一碗清水逐渐向里加入已经泡好的蝶豆花水，调至适当的颜色即可。深蓝色水层做法同样。 6.每次浇筑液体之前，最好是把液体放凉。 7.深蓝色水层浇筑之后，取椰蓉在手中轻轻撒在表层，这时候椰蓉会有些许沉淀，放入冰箱冷藏至表面已经有所凝固的时候，再撒一点椰蓉，这样就出来层次感了。