自制肉松

将（猪肉、牛肉）里脊肉顺着纹理（这样易起绒）切成粗手指状的长条放网兜中，5分钟/50度/速度4.5清洗肉。

主锅重新加入没过肉的水，放入几片姜，3颗八角，20g料酒，葱段1根，30分钟/100度/反转小勺。（牛肉设40分钟）

倒完水，控干肉块。（很重要！一定要控干水份，最好用厨房纸使劲吸干水分！必须！成品的关键步骤！）

5秒/反转速度7；反转！记住一定是反转，不然肉会碎成渣，块状的肉可以用手撕一下）

主锅倒入所有佐料（15g油、1g盐、10g糖、10g生抽、10克蚝油，2g老抽。） 15分钟/V/反转速度3翻炒，去掉盖杯，让水分蒸发。 （喜欢炒干一点时间可以设为40分钟） 喜欢吃脆感肉松，可平铺在烤箱内160度/烤20分钟左右。

成品。 可以做小吃，可以做面包。✌️✌️

完美！