鳗鱼海鲜炒饭

玉米，胡萝卜，洋葱，小葱切粒，虾剥去壳去虾线切粒，蒲烧鳗鱼切粒，鸡蛋打散。

开大火，锅内倒适量油，倒入蛋液划散。

加入虾粒翻炒片刻。

加入玉米，胡萝卜，洋葱继续翻炒。

加入煮好放凉的米饭，用锅铲压散，加入生抽，蚝油和盐翻炒均匀。这里要注意等下还要下鳗鱼，蒲烧鳗鱼是有咸味的。

加入蒲烧鳗鱼丁翻炒均匀。

下葱粒和飞鱼籽继续翻炒均匀。

最后下少许胡椒粉炒匀，马上关火。

把炒饭盛到饭碗里，压实，倒扣在盘里。上面加上少许飞鱼籽和薄荷叶装饰。

配上虾肉丸三文鱼紫菜汤。